คุณประโยชน์ของชาใบหม่อน

คุณประโยชน์ของชาใบหม่อน

          จากรายงานของ Preventive Effect of Mulberr Leaves on Adult Disease พบว่าชาใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)มีคุณสมบัติในการรักษาโรคต่าง ๆ ได้ โดยมีการศึกษาในหนูทดลอง สรุปได้ดังนี้

วิธีการทำชาใบหม่อนในระดับครัวเรือน

วิธีการทำชาใบหม่อนในระดับครัวเรือน

ชาเขียว
          ใช้ใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)สด ได้ทั้งใบอ่อนและใบแก่ มีขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้
1. คัดใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)ที่ไม่มีคุณภาพออก เช่น ใบเป็นโรค ใบเหลือง หรือ มีสิ่งเจือปน

2. หันใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)ให้มีขนาดประมาณ 0.5 x 4.0 เซนติเมตร ตัดก้านใบออก

3. ลวกน้ำร้อน 20-30 วินาที หรือนึ่งประมาณ 1 นาที

4. ถ้าลวกในน้ำร้อน จุ่มน้ำเย็นทันที ผึ่งลมให้แห้งหมาด ๆ

5. คั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

6. อบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียล นาน 1 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ดื่มได้นาน

อุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำชาใบหม่อนในระดับครัวเรือน

อุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำชาใบหม่อนในระดับครัวเรือน

วัตถุดิบ
- ใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)สด หม่อนพันธุ์นครราชสีมา 60 หรือ หม่อนพันธุ์บุรีรัมย์ 60 ซึ่งเป็นวัตพุดิบหลักในการผลิตชา

คุณสมบัติของใบหม่อนที่ใช้ทำชา

คุณสมบัติของใบหม่อนที่ใช้ทำชา

          1. พันธุ์ ใช้พันธุ์ส่งเสริมของทางราชการ คือ หม่อนพันธุ์บุรีรัมย์ 60 หรือ หม่อนพันธุ์นครราชสีมา 60 ซึ่งทั้งสองพันธุ์เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ใบขนาดใหญ่หนา ไม่เหนี่ยวง่าย เหมาะสมกับการผลิตเป็นชา

การผลิตชาใบหม่อน (มัลเบอร์รี่)

การผลิตชาใบหม่อน (มัลเบอร์รี่)

          จากรายงานการศึกษาวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นพบว่าใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)มีคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นกับผู้สูงอายุ โดยเฉพาะโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตสูง ดังนั้น จึงมีการผลิตชาจากใบหม่อน(มัลเบอร์รี่)เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง เนื่องจากหม่อน(มัลเบอร์รี่)เป็นพืชปราศจากสารพิษ และเป็นที่รู้จักของชาวญี่ปุ่นมาเป็นเวลาช้านาน พบว่าหม่อน(มัลเบอร์รี่)มีแร่ธาตุ และวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างการโดยรวมสูงกว่าชา อาทิ แคลเซียม โปแตสเซียม โวเดียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 และวิตามินซี

ชาใบหม่อน

ชาใบหม่อน

          คนทั่วไปรู้จักต้นหม่อนในลักษณะพืขที่ใช้ประโยชน์จากใบในการเลี้ยงไหมเพื่อผลิตเส้นไหม ซึ่งเป็นเส้นใยธรรมชาติที่มีความสวยงามเป็นเอกลักษณ์ และมีความสำคัญอย่างยิ่งในทางเศรษฐกิจ นอกจากประโยชน์ดังกล่าวแล้ว ใบหม่อนยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุ ดังนั้นจึงได้มีการนำใบหม่อนมาผลิตชาเพื่อเป็นครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง